鷹巢南非溏心吉品鮑(六頭)

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【南非溏心吉品鮑(六頭)推介食譜】
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鮑魚扒生菜 （四人份）
材料:罐頭鮑魚(4隻)、唐生菜(2斤)、蒜頭(1個)
汁料:蠔油(3湯匙)、老抽(2茶匙)、糖(1茶匙)、生粉(2茶匙)、罐內鹽水(2湯匙)

做法
1.先將鮑魚切片。
2.洗淨唐生菜，然後灼至剛熟。
3.將灼好的唐生菜圍圈鋪於碟上，備用。
4.將蒜頭去皮拍扁，下油爆香。
5.再加入鮑魚片炒香至微焦，倒進汁料並拌勻。
6.將鮑片連汁，淋於已鋪好的生菜上，即完成。

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北菇鮑魚炆雞（六人份）
材料: 罐頭鮑魚(6隻)、三黃雞(半隻) 、乾冬菇(6隻) 、乾葱(適量) 、蒜頭(適量) 、薑片(適量) 、葱段(適量)
醃料: 生抽(1湯匙) 、紹酒( 1茶匙) 、粟粉 (1茶匙)、胡椒粉(少許)

做法 
1.先將鮑魚切角。
2.冬菇浸透備用。
3.將雞斬件後用醃料醃10分鐘。
4.將雞件煎至金黃色後盛起備用。
5.燒熱油鑊，爆香薑片﹑乾葱﹑蒜頭﹑冬菇及鮑魚，再下雞件煮滾，轉小火，煮至收汁，最後加入葱段點綴，即完成。

小貼士：由於三黃雞油份比較多，雞肉會比普通雞更香更滑。